Jarrets d'agneau braisés
Sert :
Donne 6 portions.
Ingrédients :
| 6 | jarrets d'agneau du printemps de Nouvelle-Zélande | 6 |
| 1/3 tasse | d'huile de cuisson | 75 mL |
| 2 | oignons moyens, hachés | 2 |
| 1 tasse | de céleri haché | 250 mL |
| 2 | carottes, tranchées | 2 |
| ¼ c. à thé | de poudre d'ail | 1 mL |
| ½ c. à thé | de romarin | 2 mL |
| 1 | feuille de laurier | 1 |
| 1 | d'eau bouillante | 1 |
| 1 tasse | d'eau bouillante | 250 mL |
| 1 boîte | 7-1/2 oz/213 mL de sauce tomate | 1 boîte |
| 4 c. à table | de farine | 60 mL |
| 1/3 tasse | d'eau | 75 mL |
Instructions :
Essuyer les jarrets avec un linge propre humide; chauffer l'huile dans une grande casserole; brunir les jarrets dans l'huile chaude; enlever les jarrets. Ajouter les légumes et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter les jarrets; ajouter la poudre d'ail, le sel, le poivre, le romarin et la feuille de laurier. Melanger le cube pour bouillon et l'eau bouillante; ajouter à la préparation de viande et de légumes. Incorporer la sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter env. 2 heures ou jusqu'à ce que les jarrets soient tendres, en remuant à l'occasion. Enlever la feuille de laurier. Mélanger la farine et l'eau; incorporer dans la préparation et cuire jusqu'à épaississement.