Sert :
Donne 4 portions.
Ingrédients :
| 1-1/2 tasse | de morceaux de gigot ou d’épaule d’agneau du printemps, cuits | 375 mL |
| 2 c. à table | de beurre | 30 mL |
| 2 c. à table | d’huile | 30 mL |
| 1 | gros oignon, haché fin | 1 |
| 1 | gousse d'ail, écrasée | 1 |
| 1 tasse | de riz à longs grains | 250 mL |
| ¼ lb | de champignons, tranchés | 125 g |
| 12 oz | de maïs en grains | 341 mL |
| 1 tasse | de petits pois surgelés | 250 mL |
| 2 tasses | de bouillon de poulet | 500 mL |
Instructions :
Faire fondre le beurre avec l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail et cuire doucement de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ramolli et doré. Incorporer le riz et cuire de 3 à 4 minutes de plus, en remuant constamment. Ajouter les champignons, le maïs et les pois. Tailler l'agneau en morceaux de 1/2 po (1 cm) et incorporer à la préparation. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le bouillon soit tout absorbé.
