Sert :
Donne 4 portions.
Ingrédients :
| 8 | tranches d’épaule d’agneau du printemps | 8 |
| ¼ tasse | d’huile végétale ou d’huile d’olive | 50 mL |
| 1 c. à table | de jus de citron fraîchement pressé | 15 mL |
| 1 c. à thé | de feuilles d’origan séchées | 5 mL |
| 2 c. à table | de moutarde de Dijon | 30 mL |
| 2 c. à table | de miel liquide | 30 mL |
| 1 c. à table | de sauce soya | 15 mL |
Instructions :
Parer les tranches et entailler le bord des tranches pour éviter qu’elles ne se recourbent. Fouetter ensemble d’huile, le jus de citron et l’origan. Déposer les tranches sur une grille graissée à env. 4 po (10 cm) des charbons chauds. Badigeonner la préparation d’huile sur les deux côtés. Cuire sur le barbecue 4 autres minutes. Retourner et badigeonner l’autre côté avec la préparation à la moutarde. Cuire sur le barbecue 2 autres minutes, en surveillant bien pour que les tranches ne brûlent pas. Retourner et cuire encore 2 minutes.
