Utiliser les jarrets congelés ou dégelés. Mélanger le reste des ingrédients pour la marinade et déposer les jarrets dans la marinade en les enrobant bien. Mariner 4 heures à la température ambiante ou toute la nuit au réfrigérateur. Retourner à l'occasion pour obtenir une saveur uniforme. Déposer les jarrets sur une grille à 5 po (13 cm) de la source de chaleur; griller env. 45 minutes, en les retournant toutes les 15 minutes et en les arrosant fréquemment de marinade.